Ativos empregados com o 4º ano concluído.

Pretende-se que os formandos, no final da UFCD sejam capazes de aplicar regras da restauração.

• Identificar as estruturas organizacionais na restauração.
• Aplicar as regras profissionais em contexto de trabalho.
• Aplicar técnicas de comunicação no âmbito do trabalho em equipa.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

• Estruturas organizacionais na restauração
  • Organização interna
  • Hierarquia profissional
  • Brigadas e funções
• Regras profissionais específicas
  • Apresentação
  • Vestuário
  • Assiduidade e pontualidade
  • Atitude e postura profissionais
  • Normas de higiene e segurança
• Trabalho em equipa
  • Comunicação interpessoal
  • Estilos comunicacionais
  • Organização do trabalho
  • Gestão de conflitos