Ativos empregados com o 4º ano de escolaridade concluído.

• Preparar refeições ligeiras.
• Servir refeições ligeiras.
• Cumprir as normas de higiene e segurança.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

• Tipos de confeções usualmente servidas como refeições ligeiras
  • Saladas
  • Sopas
  • Fast food
  • Outras
• Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios
  • Carnes, peixes, mariscos, ovos, outros
  • Recheios
  • Molhos para saladas, cocktail de marisco, doces, outros
  • Guarnições
  • Equipamentos e utensílios
• Processos de confeção dos produtos alimentares
  • Canapés
  • Hambúrgueres
  • Baguetes
  • Bifanas no pão
  • Omeletas
  • Saladas (frias, quentes, simples e compostas)
  • Outros
• Técnicas de serviço de alimentos e bebidas de cafetaria ao balcão e à mesa
  • Preparação e execução do serviço de cafetaria (lanches e outros)
  • Desembaçamento do balcão/mesa e do local das preparações
• Normas de higiene e segurança