Adultos desempregados com habilitações mínimas ao nível do 4º ano de escolaridade.  

No final da UFCD, os formandos deverão ser capazes de aplicar na prática os conteúdos ministrados ao longo da formação, especificamente através da preparação de ementas equilibradas e adequadas à população idosa.

• Preparar uma ementa equilibrada segundo as necessidades da pessoa idosa, respeitando a qualidade do armazenamento e a higiene dos alimentos.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas. Nas diversas sessões a metodologia ativa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem. 

• Importância dos alimentos
• Grupos de alimentos e seus constituintes
• Apresentação das refeições
• Dietas mais comuns
• Fornecimento de refeições
  • Ambiente
  • Apresentação
• Higiene dos alimentos e da sua confeção
  • Higiene da cozinha
  • Higiene do manipulador
  • Higiene dos preparados
• Armazenamento, conservação e validade dos alimentos
  • Frescos
  • Enlatados
  • Congelados
  • Secos
  • Sugestões de dietas
  • Nutrição para pessoas idosas